銀耳山藥糕

食譜名：銀耳山藥糕
參考月齡：12個月以上
山藥的功效不必多説，蛋黃富含卵磷脂，能幫助寶寶補腦，再加上潤肺的銀耳，小小一口，營養滿分，冬天吃它最合適！

用料  

銀耳山藥糕的做法  

1. 準備食材：蛋黃40克，鐵棍山藥40克，泡發好的銀耳30克。

2. 泡發好的銀耳放入鍋中，大火煮30分鐘，煮完後，瀝乾水分，取重15克。
   
   »媽媽們一定要把銀耳提前泡發好再煮，這樣煮出來的銀耳才會更軟糯。

3. 鐵棍山藥去皮。
   
   »媽媽們記得帶上手套，防止過敏哦！

4. 鐵棍山藥切小塊。

5. 將鐵棍山藥塊、銀耳、蛋黃倒入輔食機。

6. 攪打蓬鬆。
   
   »媽媽們儘量多攪打一會，這樣做出來的糕點更加細膩鬆軟哦。

7. 模具鋪上硅油紙。
   
   »媽媽們家裏如果沒有硅油紙，可以在模具底部刷一層薄薄的食用油。

8. 將山藥糊倒入模具中。

9. 起鍋燒水，鍋中水開，放入山藥糊，蓋上盤子，最後蓋上蒸鍋蓋，大火蒸20分鐘。
   
   »山藥糊一定要蓋上盤子，防止水汽迴流，影響成型。
   
   »水開後入鍋蒸能更好的定型，防止山藥糊消泡，媽媽們可以在攪打山藥糊之前把水先燒開哦~

10. 蒸完後，靜置冷卻，倒扣。

11. 撕去硅油紙。

12. 切成小塊。
    
    »媽媽們可以根據寶寶的抓握能力，來決定切塊的大小。

13. 完成啦~淡淡的黃色，看起來就很想吃，啊嗚一口吃到嘴裏，哇~太鬆軟啦！寶寶輕鬆解決一整盤！

小貼士

●因為我的模具比較大，所以用了兩個蛋黃，媽媽們可以少做一點，同比例減少食材量就可以啦！

●媽媽們如果買不到鐵棍山藥，用淮山藥也是可以的，但是做出來沒有鐵棍山藥那麼細膩哦。