黃桃派---如花般綻放

香酥的派皮，晶亮的黃桃，酥脆的奶酥，美味的黃桃派出爐啦！

用料  

黃桃派---如花般綻放的做法  

1. 奶酥粒：
   1.冷黃油切丁，加入麪粉、糖中，混合。
   2.刮刀切碎黃油，再搓成小粒冰箱冷藏待用。

2. 派皮：
   冷黃油切丁，加入麪粉、糖中，混合。刮刀切碎黃油。

3. 派皮：
   冷水加鹽溶解，和蛋液混合，一點點淋入在麪粉中，刮刀翻拌均勻。
   （液體量可適當微調）

4. 派皮：
   團起麪糰，入冰箱冷藏至少1小時！（不能反覆揉搓，儘可能避免手温傳遞給麪糰）

5. 派皮：
   面墊撒粉，取出麪糰，把派皮擀開到自己喜歡厚度。
   把派皮鋪入派模，讓面片和派盤貼合，撕下多餘派皮。將派皮邊緣捏整齊，使其高於派模，在邊緣捏出花邊。派皮底部紮上氣孔，入冰箱冷藏鬆弛。

6. 黃桃切條，再切片一部分用來做中間的花朵。
   派皮底部鋪上一半量的奶酥粒，擺入黃桃，再鋪上餘下的奶酥粒。

7. 入預熱好的烤箱，180℃烤40分鐘。
   温度時間根據自家烤箱確定哈！

小貼士

派皮我都一次做2個，剩下一個放冷凍，再做時拿出來用，多省事啊！
其它注意事項步驟中都交代清楚啦！再有問題一起討論！