家常日本豆腐（不用鐵板的鐵板豆腐超下飯）

鐵板豆腐每次在外面點覺得超好吃，家裏沒有鐵板真的感覺很難啊！
但是家裏有平底鍋我用平底鍋代替了鐵板，根據我自己想要的感覺做了鐵板豆腐！
萬萬沒想到我弟弟每個星期來我家必點菜！朋友來我家直接把飯往鍋裏拌！
真的很下飯！哈哈哈哈哈
大家學起來吧！

用料  

家常日本豆腐（不用鐵板的鐵板豆腐超下飯）的做法  

1. 雞蛋用兩個蛋皮吃起來味道更好哈哈
   火腿腸王中王一根也可以的

2. 豆腐切塊

3. 切葱末，火腿切小粒

4. 開始調醬料哈哈
   把我上面説的醬料全部放在一個飯碗裏拼圖只拼了九張所以少了張糖的（糖不愛太甜的我覺得可以不加）胡椒粉我習慣性都加，隨便撒點，不加也沒事。順序無所謂料全部在一起就行。

5. 加水加到大半碗這樣全部攪拌在一起
   醬汁就這樣子了！

6. 雞蛋我裏面加了一點料酒，打散，然後大概加了三勺水這樣雞蛋更嫩。

7. 下面就是開始煎豆腐了！
   把豆腐兩面裹上澱粉（麪粉也可以）用平底鍋小火煎至金黃（火別大了等下焦掉影響顏值）

8. 小火煎起來

9. 煎好放一邊，然後平底鍋洗乾淨了放一邊等下還要用。

10. 醬汁倒進鍋裏（炒菜鍋），答應我一定小火！微微冒泡可以加煎好的豆腐了。滾了之後就可以關火了，不用盛出來！少拍一張照片，腦子不好太難了。

11. 小火，鍋熱，平底鍋裏面一點點油，基本鍋面均勻有油就行了。多餘的油可以倒小碗裏面（留着炒下一道菜哈哈）

12. 然後把雞蛋液倒進去。答應我小火！差不多有冒大泡，下面基本定型了就可以把炒菜鍋裏的豆腐直接倒雞蛋上面了！

13. 像這樣，差不多豆腐鍋裏再待15秒。

14. 最後出鍋撒上葱花，香菜就好了。香菜我手擇的，這張上面葱沒發，因為弟弟不吃葱，這個香菜葱接受不了的可以不加。但是加上顏值會加深一個檔次哈哈哈哈
    我都是鍋直接上桌的哈哈

小貼士

整個過程基本都是小火，火大了容易糊。
煎豆腐因為小火所以時間可能會有些長，怕煎不好的可以油多點，會好煎一些。