在我初中的時候車站旁邊很多推着小吃車賣這個的 我弟每次來廈門也是要吃這個 後來賣香豆腐的越來越少了也就一直沒吃了 香豆腐應該對應的是臭豆腐吧 但是比臭豆腐做起來乾淨的多所以家裏人也不會阻止買這個
前幾天做其他菜的時候突然想到就試了一下 果然還是記憶中的味道呀
用料
| 北豆腐 | 一大塊 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 葱綠 | 適量 |
| 油 | 適量 |
鐵板香豆腐的做法
豆腐就是用硬一點的豆腐就好 不能用特別軟的容易碎
把豆腐切片 瀝乾 鍋裏燒熱油先移開火把豆腐一片片鋪在鍋底 移開是為了不被油崩到_(:з」∠)_ 煎到底面金黃 需要一些時間 耐心點 這段時間可以去找要在上面撒的調料 煎到金黃後用鏟子和筷子翻面 翻的時候小心油崩到 翻過來後撒辣椒粉孜然粉和鹽 繼續煎一小會 在豆腐上噴少量水（可省略） 再撒葱綠 就可以出鍋啦
小貼士
鍋一定要是不粘鍋！油不用放太多也一定別太少
