香煎豆腐鐵板豆腐電餅鐺版

香煎豆腐是一道老少皆宜的接頭小吃，橙黃的色澤，濃郁的香味，從各個方面挑逗着你的饞蟲，但是作為味精的堅決抵制者，每每吃到裏面大量濫用的味精雞精就不禁緊皺眉頭，這樣真的好嗎？其實不需要雞精味精都可以很美味好不好！
來來來，姐妹們，擼起袖子，買塊豆腐，一起操練起來！
注意，這是不放辣椒的版本，喜歡辣椒的在調料裏放入辣椒粉就可以了，辣椒粉最好用自磨的

用料  

香煎豆腐鐵板豆腐電餅鐺版的做法  

1. 油最好用葱油，就是切些葱段薑片在油裏炸，注意控制油温，
   調料:花椒炒菜鍋上幹焙出香味，挑出黑籽，然後磨碎，我是用蒜臼碾碎的(๑>؂<๑）
   然後跟黑胡椒，鹽糖，同比例的十三香混合！
   也可以加些蝦皮焙乾碾碎的蝦粉，很鮮美呦，我忘記弄了

2. 北豆腐切片

3. 電餅鐺裏預熱好，倒入油，刷均勻，放入豆腐開煎

4. 翻面，灑上前面混合的調料粉，用鏟子在豆腐中間切幾下，就是隨意搗幾下就行，讓調料入味，
   另一面煎好再翻面，一樣灑上調料粉，鏟子在豆腐中間搗幾次，然後再翻面，注意：這個步驟時間要控制好，不要太長時間，防止另一面煎太硬

5. 快速在豆腐上灑上芝麻孜然香葱，就好了！
   喜歡吃辣的灑上辣椒粉

6. 盛出擺盤，美美的！

小貼士

調料裏也可以加些用焙乾蝦皮碾碎的蝦皮粉，相當於自制雞精呦