鐵板魚香嫩豆腐

買了電餅鐺後做的第一道鐵板菜式

用料  

鐵板魚香嫩豆腐的做法  

1. 葱薑蒜切末 打散雞蛋備用

2. 肉中加料酒，生抽，蠔油，白胡椒，澱粉 攪拌均勻 備用

3. 這個是羊肉 上次炒菜剩下的 用豬肉餡更好

4. 準備做魚香汁啦

5. 我用的是小鍋 受熱比較快  澆汁也方便 還好刷洗 為我的機智贊一下！

6. 葱薑蒜熱油出香，放入豆瓣醬炸出紅油

7. 魚香汁 大家都會調 我比較傾向於 酸甜口 醋兩勺，生抽少許，糖要放足，胡椒少許 ，可以放蠔油，也可以不放，能調出一種水果的酸甜口感為佳。
   鍋中紅油加魚香汁，勾芡至透明關火。

8. 下面開始鐵板啦！電餅鐺預熱後，材料都備齊了  準備開始！

9. 寬油 加洋葱肉碎 炒熟

10. 假如豆腐 切丁 倒入雞蛋液

11. 再加上紅油魚香汁 剩下的蒜末 完美！

12. 魚香豆花蓋飯 名不虛傳

小貼士

電餅鐺要預熱 熱了才有鐵板燒茲拉茲拉的感覺 而且菜肉熟的比較快 吃的時候趁熱 可以調到最小檔