每天從地鐵🚇站出來,都會有很多燒烤小攤,每次都會圍上去看一眼,唯獨對鐵板豆腐感興趣,自己試做了一下,油少衞生又好吃😋方法簡單,喜歡的可以試試
用料
韌豆腐(北豆腐) | 1塊 |
蒜末 | 兩瓣蒜切碎即可 |
香菜 | 適量 |
香葱 | 適量(依據口味可放可不放) |
橄欖油 | 適量 |
蒜蓉醬 | 一小勺 |
椒鹽 | 適量 |
蒜粉 | 適量 |
孜然粉 | 適量 |
辣椒粉 | 適量 |
粉鹽 | 適量 |
家常鐵板豆腐J_小葱’S的做法
豆腐,切塊,方形即可,豆腐不要切太薄,容易碎,也不能太厚,不入味兒
蒜末,香菜切碎,此處沒有放葱。喜歡的可以加點葱花
家中鐵板之平底鍋,鍋中倒入適量橄欖油
鋪上豆腐塊,豆腐起初煎制會出一點水,不礙事,煎至2-3分鐘後,型定可以翻一面
翻面後的豆腐,翻動時手勁兒一定要輕,避免把豆腐翻碎
放入蒜末,撒適量粉鹽,我的粉鹽是旋轉的,轉兩下就可以
這是其他的調味品,按順序放就可以,蒜蓉醬比較鹹,一小勺足矣,兑入適量飲用水,稀釋鹹味
撒完粉鹽加椒鹽,輕點幾下
再加孜然粉,輕點幾下,讓豆腐煎一會兒,入味,然後進行第二次翻面
反過來以後,豆腐已經煎至金黃色
重複放椒鹽,孜然粉後,再依據口味加入辣椒粉,喜歡辣的可以適量多一點
再加入之前調好的蒜蓉汁,煎制,直至水分煎幹就可以了
這時候蒜末也已經酥了,可以出鍋了,裝盤撒上香菜末
很香~開吃吧
來,張嘴😊