鐵板日本豆腐-好吃到連湯汁都不剩

連下三碗飯的豆腐做法，超嫩超香超有味！

用料  

鐵板日本豆腐-好吃到連湯汁都不剩的做法  

1. 洋葱切絲，葱切葱花，蒜切片，小米椒切圈。

2. 幹香菇加水浸泡，泡發後的香菇切丁。

3. 雞蛋打散備用。

4. 取碗加入適量的鹽，蠔油，生抽，番茄醬，白糖和玉米澱粉，加適量的水攪拌均勻。

5. 豆腐連包裝從中間切開，再從包裝袋中輕輕取出，用刀切成均勻的小塊。

6. 將豆腐均勻地裹上一層玉米澱粉。

7. 炸鍋中倒油，油熱後夾入裹好的豆腐，炸至金黃撈出。

8. 鍋中倒入適量炸過的油，放入蒜片爆香後，加入洋葱和香菇翻炒。

9. 加入調好的調味汁，待湯汁濃稠後關火。

10. 鐵板加熱，刷上一層油，倒入雞蛋液。

11. 待蛋液快要完全凝固，碼入豆腐，倒入事先炒好的配料。

12. 撒上葱花和小米椒，滋滋滋地加熱一小會兒就可以吃啦！

小貼士

1.關於日本豆腐 —— 豆腐易碎，所以裹粉煎炸為了定型，嫌麻煩的話，可以直接放入平底鍋裏煎。
2.關於輔料搭配 —— 可以根據自己的喜好，加入胡蘿蔔丁，豌豆，蝦仁等，顏色和口感都會更豐富。