家庭版大盤雞，好吃到連湯都不剩

疫情期間，好多美食吃不到，就只能在家研究啦！自己做的大盤雞乾淨衞生又好吃，快來動手和我一起變身美食達人吧！

用料  

家庭版大盤雞，好吃到連湯都不剩的做法  

1. 燒熱水，加兩勺料酒，兩片姜，將雞肉放入水中焯水斷生撈出備用（雞肉發白無血水即可）

2. 炒糖色：冷油下鍋，加入冰糖，不停攪動，讓冰糖快速融化，待冰糖融化成焦糖色，加入雞肉翻炒均勻。

3. 雞肉裹上糖色後，加入姜、蒜、幹辣椒、花椒、八角、豆瓣醬、一勺老抽、兩勺生抽翻炒均勻即可。

4. 加入一聽啤酒和適量水沒過雞塊，加入兩勺料酒，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燉10分鐘

5. 將土豆滾刀切塊放入鍋中，不要太小，容易爛成糊（我喜歡吃木耳和玉米，少加了點，大家根據自己喜好加入即可），大火轉小火燜燉15分鐘（用筷子扎土豆，可以扎透即可）

6. 加入備好的青紅椒和大葱段，根據口味調入適量鹽，翻炒斷生即可。收汁時注意如果要拌麪的話，水不要留太少。

小貼士

具體時間和調料份量是個參考標準，實際可以根據自己愛好的口感邊做邊嘗哦，這樣才能更準確的調出來自己最喜歡的口味！