連湯都不能放過的絲滑大盤雞

大盤雞簡直就是下飯神器！尤其是最後的湯汁，簡直不要太美味好嗎。不管是用湯汁澆米飯，還是拌麪，亦或是蘸饅頭，都能讓人不由得吃到撐炸裂

用料  

連湯都不能放過的絲滑大盤雞的做法  

1. 1、雞腿洗乾淨切塊，用水泡一會，讓他把血水泡出來。
   我用了兩個大雞腿，帶骨400g，兩人份剛好

2. 2、泡好的雞腿放入冷水鍋中，滿滿燒開，會有厚厚的浮沫出來，這時候撈出雞腿肉。

3. 3、鍋底放油，放一小塊冰糖進去，小火慢慢熬化出糖色

4. 4、糖化後加入生薑、蒜片、香葉進去爆香，然後加入郫縣豆瓣醬煸出紅油

5. 5、倒入雞肉快速翻炒上色，加入老抽翻炒均勻

6. 6、加入沫過雞肉的水，放十三香、耗油、生抽，大火燒開後，小火燉10分鐘

7. 7、雞肉之前焯過，再加之本來就比較好熟所以10分鐘夠了
     然後加入是先準備好的配菜(我放了土豆、胡蘿蔔、青椒、洋葱)
   tips:土豆胡蘿蔔之類的不要切太小

8. 8、加入菜之後再燉差不多10分鐘就可以了，出鍋前根據自己的口味放點鹽調味
   

9. 真的是超級無敵香了，土豆燉的沙沙的，胡蘿蔔軟軟甜甜，選的雞腿肉一點都不柴肉質很滑嫩！
   最後的湯汁千萬不要放過！！！
   強烈建議放點面進去拌，人間美味