一次發酵的椰蓉小餐包

最近真是超愛做一次發酵的小餐包，做法簡單又鬆軟，還節省了時間，裏面夾了香甜的椰蓉餡，口感很不錯哦~

用料  

一次發酵的椰蓉小餐包的做法  

1. 製作椰蓉餡，黃油隔熱水融化

2. 加入椰蓉+雞蛋+白砂糖+奶粉

3. 加入葡萄乾攪拌均勻

4. 平均分為16份

5. 除黃油外所有食材放入廚師機（麪包機）揉出粗膜

6. 揉出粗膜後加入室温軟化的黃油

7. 揉出手套膜

8. 揉好的麪糰

9. 平均分為16份

10. 揉圓按扁包入椰蓉餡

11. 用虎口收口

12. 滾圓

13. 放入烤盤，放入烤盤選擇發酵功能，發酵時放入一杯温水增加濕度

14. 發酵好的麪糰表面刷一層蛋黃液，撒一點椰蓉

15. 上下火170度，烤制20分鐘，最後5分鐘中途加蓋錫紙，防止上色過深

16. 鬆軟拉絲

17. 還有滿滿的椰蓉餡

小貼士

不同麪粉的吸水性不同，可以預留10克水量再酌情添加