連湯汁都不放過的酒糟螃蟹腳

幾乎每個月兒子和老公都要媽媽（老婆）給他們做一份酒糟螃蟹腳。朋友們來家裏家宴做了這道菜也讚口不絕，好東西要分享，下雨天干脆在被窩裏寫下這個菜譜😄

用料  

連湯汁都不放過的酒糟螃蟹腳的做法  

1. 螃蟹腳用刷子刷乾淨，再衝洗乾淨。用刀敲開，也可以切開。（記得瀝乾水分）新鮮的螃蟹腳可以看到裏面白白的嫩嫩的肉，不新鮮的會有很多水流出來不成塊。生薑拍扁，大蒜子切碎。

2. 鍋裏多放點油，是平時炒菜的三倍。熱鍋熱油後加入生薑，大蒜子，小米椒。香味撲鼻後放入螃蟹腳，翻炒看到變顏色後加入酒，生抽。再翻炒一會加入酒糟。大火燒開改中小火燜煮15分鐘左右。再加入糖，大火翻炒一兩分鐘即可（有一點濃稠，但還能有一小碗的湯汁）裝盤加入葱花或香菜即可。這個湯汁用來拌粉拌麪拌年糕也特別美味哦

3. 一家四口，三餐四季

小貼士

挑選螃蟹腳時看顏色，掂在手裏有份量的就是新鮮的。酒糟要用甜的，這道菜集合了螃蟹肉的鮮，酒糟的香甜，還有辣辣的味道。喜歡大蒜香的朋友也可以多放點大蒜子。生薑不要切太小，吃的時候會更盡興。