連湯汁都不放過的番茄開胃烤魚

用料  

連湯汁都不放過的番茄開胃烤魚的做法  

1. 羅非魚比較少魚刺，烤魚最好不過了！讓賣魚的從魚背開，用點鹽，醬油，薑片，葱白醃製入味！
   入味後，烤網鋪張烘焙紙（一防粘二防滴油），把葱白、薑片鋪好再把魚擺上去，230度烤30-40分鐘，需要乾點的可以加長時間（沒烤箱的可以平底鍋煎至金黃）

2. 烤魚的同時，把番茄切好備用，儘量要熟點的，熬湯底更好吃

3. 青椒紅椒洋葱切好備用，最好小炒一下，不要炒軟

4. 接下來，熬湯底，熱鍋下油，加入番茄，一勺鹽轉小火炒至稍軟出汁再加入水，再加一勺蠔油（這樣湯汁才好喝，番茄不要一下鍋就加水）

5. 湯熬十幾分鍾變紅橙色湯汁，加入金針菇煮幾分鐘

6. 把金針菇撈出來鋪在深托盤，湯汁留在鍋裏

7. 再鋪上點青紅椒，洋葱，香菜梗

8. 把烤好的魚挪到托盤中

9. 再鋪青紅椒，洋葱

10. 倒入湯汁入烤箱230度再烤10-15分鐘

11. 出爐撒上葱花，香菜

12. 這湯汁很好喝，很下飯，我湯撈飯幹掉了兩碗😂

13. 吃貨可以交流下

小貼士

番茄挑熟一點的