連湯汁都不想放過的金湯酸菜魚-小美版

料包買的是好人家金湯酸菜魚料包，醃魚料包不用。

用料  

連湯汁都不想放過的金湯酸菜魚-小美版的做法  

1. 黑魚洗乾淨後，魚頭，魚尾，魚骨單獨拿出，魚片清洗乾淨瀝乾水分，放鹽，澱粉攪拌均勻，倒入油封住魚片，放入冰箱冷藏30分鐘。這次我冷藏了一夜，味道也挺好的。

2. 油1,生薑，魚頭魚骨魚尾放入主鍋，5分鐘120度反轉小勺，放入水，15分鐘v反轉小勺煮好魚湯，倒出備用。

3. 油2,蒜頭,5秒速度5打碎，放入酸菜，3分鐘120度反轉小勺炒，放入金湯料包，過濾魚骨的魚湯，設置v反轉小勺煮開，從量杯口分次放入魚片，大約煮3分鐘，到魚片變色。出鍋撒香菜。

小貼士

魚片一定要洗的非常乾淨，袁枚在隨緣食單也曾提到，要想魚好吃，洗到白筋出。
可以放豆芽，金針菇，土豆粉之類的配菜。