茄子洗淨,切丁。(沒有去皮,個人感覺不影響口感,並且深紫色的皮含花青素比較多。)
蒜切末,放一半,炒香
放肉末炒至變色後+十三香,炒勻
放入茄子丁,繼續翻炒
炒至茄子丁變色、出水、體積縮小,加入配料表中除(鹽之外)的所有調料,炒勻
炒勻就行
加入沒過食材的水,加蓋,中小火燉煮8-10分鐘。(這個是我燉好之後的湯量,水少了就加一些熱水、熱水、熱水)
放入米飯,最好是隔夜飯,能更好的吸收湯汁。米飯量自己控制,我這個是兩人份。
炒勻後放入另一半蒜末+鹽,再翻炒均勻。蒜和茄子是絕配,按個人口味放。
最後撒一點矯情的小香葱,要不要來一起吃呀!😋