肉沫茄子簡單美味超下飯

對於肉沫茄子，我總是有割捨不了的愛，不光是因為我愛吃，更是由於每次做了，家人都吃得盆幹碗淨的😋成就感滿滿的啊！

用料  

肉沫茄子簡單美味超下飯的做法  

1. 茄子切成條，蒜姜切末，青紅辣椒切塊，香葱（香菜）切末

2. 茄子過油，至金黃，撈出濾油備用，炸的時候火不要太小，大火炸的茄子更香

3. 鍋中做油，姜蒜末爆香

4. 放入肉沫，炒熟

5. 放入郫縣豆瓣，炒出紅油

6. 放入炸好的茄子，鍋中放生抽，老抽，糖，醋，翻炒均勻後，放入青紅辣椒，炒勻

7. 放入水澱粉（攪勻），翻炒均勻，撒入香葱（香菜），出鍋

小貼士

喜歡肉沫醬茄子的朋友，可以按照這個步驟，把郫縣豆瓣換成2湯匙～3湯匙甜麪醬（按照菜量酌量放），但是要把生抽、老抽、醋去掉，個人認為糖還是要放的。做出來的肉沫醬茄子也是超好吃哦！