超簡單下飯的肉末茄子

非常自由發揮的一道飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜。不需要嚴格按照菜譜來。只要有肉末，郫縣豆瓣醬和茄子就好了。這個菜好在簡單又下飯，10分鐘搞定，米飯可以來兩碗。

用料  

超簡單下飯的肉末茄子的做法  

1. 大茄子🍆一個，我用的長茄子，圓的也行。切方塊，用鹽先醃一下，出水洗淨潷幹。第一次倒油先把茄子煸一下，略軟了出鍋。

2. 重新倒油，熱鍋涼油下肉末，料酒醬油蠔油少許，下葱薑蒜末，郫縣豆瓣醬一大勺，煸勻了下茄子，炒呀炒，最後澱粉勾個薄芡，出鍋！

小貼士

各種調料都是少許，也不是一樣不能少，比如我沒加糖但是加了蠔油，估計放點花椒也行。
勾芡也不是必須的，我覺得勾點更好吃。
自由發揮，我還在裏邊加了個小土豆。
郫縣豆瓣醬沒有換成老乾媽或者其他辣醬也行。夠辣才下飯嘛。