好吃😋又美味下飯的肉沫茄子

嗨嘍！大家好！今天給大家分享一道湖南特色菜、這道美食來源於湖南的特色菜！因為接觸過湖南人教學做的他們家鄉的美食、這道菜的優點是用菜油油炸茄子再加上辣椒肉沫的原理。做這道菜特別的耗油的

用料  

好吃😋又美味下飯的肉沫茄子的做法  

1. 茄子首先削皮然後在洗乾淨切成2瓣

2. 茄子在劃十字路架這裏切記不要劃背面的

3. 茄子劃十字路架完後在切成這樣的一小段的、這裏的一小半可以切成3-4個一小段的樣子備用

4. 青紅辣椒切成這樣的小段然後和肉一起放入絞肉機裏面一起絞碎的

5. 絞碎後倒車來備用

6. 燒鍋熱油等油熱7-8分就可以放入茄子炸！火不要太大啦！中小火就可以啦。

7. 茄子油炸幾分鐘放入鹽炸入味！炸個15-20分鐘

8. 茄子油炸成金黃色的就可以啦、盛出來備用。

9. 炸成這個樣子成金黃色的

10. 茄子油炸好了盛出來備用、然後再放入大蒜生薑肉沫一起翻炒、放入鹽適量把肉炒熟、再然後放入茄子一起翻炒幾分鐘後出鍋。

11. 好啦完美的肉沫茄子出鍋啦

小貼士

注意：這道菜的小技巧是步驟6、7、8這裏的！因為熱油一定要等熱到7-8分的油意思是説等到油開始冒煙啦就可以放入茄子油炸、放入茄子油炸的時候一定要油冒泡這樣炸出來的茄子好、一定要把茄子炸熟、把茄子全部放入完後火候一定要拿準的最好是中小火等稍微過2-3分鐘要翻面炸最好是要油炸冒泡、然後茄子油炸成金黃色的就可以盛出來一起和肉沫一起翻炒的、一定要先把肉沫炒熟透然後再到茄子進去和肉沫一起翻炒幾分鐘的。這裏的肉可以是瘦肉也可以是五花肉等等都是可以的看自己的選擇。