好久沒做這個菜了,中午這一大盤被我跟大兒子兩個人吃個精光,飯也跟着吃了好多,超下飯,兒子還説這味道不輸給飯店的茄子煲!😄
用料
茄子 | 兩個(去掉根部約650g) |
蒜 | 五,六瓣 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 適量(可稍多點) |
辣椒醬 | 根據口味(不喜歡可不放) |
糖 | 少許 |
油 | 適量 |
水 | 半碗(吃飯的碗) |
五花肉沫 | 100克或隨意 |
紅燒肉沫茄子(超級下飯)的做法
洗乾淨的茄子切成長條狀,放盆裏加點鹽的水浸泡十分鐘,防止茄子變黑,然後撈出瀝乾水份備用
剁好的五花肉沫,蒜備用
鍋中下稍多一點的油燒熱,下肉沫煸炒至微微黃,接着下大蒜爆香
茄子下鍋翻炒
看到茄子有變軟後,下鹽,生抽,辣椒醬,糖翻炒均勻,再沿鍋邊下半碗水,繼續翻炒至收汁即可
這是做好了的狀態,茄子己經是綿軟入味了,整個過程就十分鐘以上吧,簡單快手
裝盤,趁熱吃吧!