此方參考樂堂媽的卷煎並做樂用料的具體用量～
簡單快手又好吃哦～
反正七大爺超愛😊
用料
| 豆腐皮（我叫千張） | 1-2張 |
| 夾心肉末 | 250克（肥瘦2:8或者3:7） |
| 新鮮花菇（或者鮮香菇） | 1-2朵 |
| 小香葱 | 適量 |
| 鹽 | 3.5-4克 |
| 生抽（我用的六月鮮） | 5克 |
| 麻油 | 5克 |
| 花椒 | 20粒 |
| 清水 | 80克 |
簡單快手又美味的香菇肉末豆卷的做法
準備好所有材料
鍋裏倒入80克清水和20粒花椒，煮沸，濾掉花椒粒晾涼備用
夾心豬肉洗淨切末，我是偷懶直接讓肉店老闆絞的，新鮮香菇洗淨切末
肉末放入一個大碗裏，加入香菇末，小香葱，鹽，生抽和麻油，用手攪拌均勻，我習慣用手樂😂，覺得受不了的可以戴上手套或者用筷子哈
晾涼的花椒水分次加入到肉裏，這裏注意哈，不是所有的花椒水都要加進去的哈，看你的肉的吸水情況哈，用手朝同一個方向攪拌使其上勁，到此餡料完成
千張（豆腐皮）洗淨擦乾表面水分，把豬肉用勺子或者抹刀把肉餡平鋪在豆腐皮上，想要肉厚一點，就卷一張，想肉薄一點就卷兩張
準備一個大盤子，盤子上先放一排筷子，然後再把卷好的豆卷放上去，蒸鍋添清水，把放有豆卷的盤子放上去蒸，上汽後12分鐘左右關火
把蒸熟的豆卷取出，用菜刀切出來擺盤，可以像我這麼切，也可以斜着切哈～我家裏的菜刀實在太鈍，就用麪包刀切的😂，超級好用
直接吃或者下火鍋都不錯喲～
