迷你杯子蛋糕6個
用料
| 蛋糕胚 | |
| 橄欖油 | 15克 |
| 細砂糖 | 25克 |
| 常温全蛋液 | 15克 |
| 檸檬汁 | 4克 |
| 牛奶 | 32克 |
| 紅色素 | 1/2茶匙（約7毫升） |
| 低筋麪粉 | 35克 |
| 小蘇打 | 1/8茶匙（約1.8毫升） |
| 可可粉 | 3克 |
| 奶油奶酪霜 | |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 細砂糖 | 5克 |
紅絲絨杯子蛋糕的做法
將低筋麪粉、小蘇打、可可粉混合均勻備用。
蛋糕胚的其他材料按照配料表上的順序逐一加入混合均勻。注意每次混合均勻後再加入下一種配料。
篩入混合好的粉類。
倒入紙杯模中，小烤箱160度烤15分鐘（略有爆頭，也可以140度烤20分鐘）。
蛋糕胚晾涼後，挖去中間一部分蛋糕，方便填入奶油奶酪霜。挖出來的蛋糕放進冰箱凍硬。
軟化奶油奶酪加入白糖攪打均勻，裝入裱花袋進行裱花。
取出凍硬的蛋糕，刨在奶油奶酪霜上做裝飾。
小貼士
1、橄欖油也可以用其他沒有特殊味道的植物油或者黃油。我黃油用完了。
2、奶油奶酪霜要先打發35克黃油，再加入奶油奶酪和糖，這樣擠出來花紋更清晰。沒有黃油也可以，口感清爽一些，但是奶油奶酪霜在常温下紋路會很快消失，要儘快放冰箱冷藏。
