紅絲絨杯子蛋糕（ 紅紅火火吃起來）

過年就要紅紅火火，愛這款杯子蛋糕，做給家人朋友，美味不説還很討喜。蛋糕體加入紅曲粉和可可粉，香甜美味，做法有點像戚風，吃起來口感特別綿軟。topping用的奶酪黃油淡奶油，入口像冰激凌，和蛋糕一起咬下去，不要太滿足哦。

用料  

紅絲絨杯子蛋糕（ 紅紅火火吃起來）的做法  

1. 過篩的低筋麪粉+紅曲粉+可可粉+糖粉+鹽+泡打粉，一起倒入盆裏混合。

2. 雞蛋：蛋清蛋黃分離，蛋清放在打蛋盆裏，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏。

3. 蛋黃+玉米油+牛奶倒入粉裏，混合均勻。

4. 加入色素，繼續攪拌均勻。

5. 蛋白打發到乾性發泡（打蛋器可以拉出小尖角）。

6. 蛋白分三次拌入蛋黃糊中，切拌混合均勻，倒入紙杯中，8分滿。

7. 烤箱180° 中下層 15分鐘。

8. 烤好晾涼，這時做頂料。

9. 奶油奶酪和黃油室温軟化後，加入糖粉，打蛋器打勻，加入淡奶油打發1-2分鐘，可以裱花程度就好。等蛋糕涼透，擠在上面即可。

小貼士

方子可以烤出6個杯子蛋糕