紅絲絨海綿杯子蛋糕

此方的原型是來自蜂香薄荷的超潤海綿蛋糕（無油版），多謝！經過自己的更改，成為一款新的蛋糕。口感濕潤輕盈的紅絲絨蛋糕，全蛋打發的海綿蛋糕類型。口感介於海綿與戚風蛋糕之間，個人覺得較那種紮實口感的紅絲絨更易接受吧。出爐後拍個照就瞬間沒了。
10月16日起，把紅曲粉改成5g。

用料  

紅絲絨海綿杯子蛋糕的做法  

1. 全蛋+糖+香草精打發至蓬鬆如奶油狀，紋路清晰不易消失。

2. 篩入全部粉類，迅速翻拌均勻。

3. 順着刮刀倒入玉米油，再次翻拌均勻至蛋糕糊呈光亮濃稠狀。體積會縮小一點。

4. 放入預熱160度的烤箱，中下層20分鐘。

小貼士

這次的紅曲粉和可可粉放得比較少，顏色不夠豔麗，下次可以加量試試。糖已經不多了，不建議再減量了。
10月16日，紅曲粉改成5g，顏色夠豔麗了。