紅絲絨杯子蛋糕🧁

紅絲絨蛋糕杯，靚麗的顏色，具有超高的顏值，很吸引人眼球…

用料  

紅絲絨杯子蛋糕🧁的做法  

1. 準備好所需全部材料，此配方為6個紙杯的量，蛋白和蛋清提前分離好，低粉可以和咖啡粉放一起；

2. 個人習慣先打蛋白，用ACA打蛋器把蛋清打發；

3. 打發到硬性發泡，提起打蛋頭呈直尖的狀態，然後把打發好的蛋白放在一邊備用；

4. 然後用打蛋器把蛋黃打散，加入牛奶，玉米油，細砂糖和鹽，用打蛋器攪拌均勻；

5. 低筋麪粉和可可粉過篩，加入到蛋黃糊中，用打蛋器攪拌均勻，先不開打蛋器攪和一下，然後一檔打到蛋黃糊變細膩，看不見乾粉，注意不要攪打過度，以免麪糊起筋；

6. 最後加入紅絲絨液攪拌均勻即可；

7. 攪拌好的紅絲絨蛋黃糊如圖所示

8. 然後取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，用翻拌的手法翻拌均勻；

9. 翻拌好的蛋黃糊導入剩下的蛋白霜中；

10. 用刮刀翻拌均勻，拌好的麪糊狀態如圖所示；

11. 把拌好的麪糊倒入提前準備好的紙杯中，大約8分滿就可以了

12. 然後放入提前150度預熱好的烤箱中層，上下火烤大約30分鐘左右，烤的時候注意觀察上色情況，根據自己的烤箱決定烤多久，別烤過了

13. 烤好後的紙杯不用倒扣，直接取出放晾網晾涼就可以了

14. 紙杯上可以擠上自己喜歡的奶油芝士、奶油、各種醬…

15. 成品圖1

16. 成品圖2

17. 這個紙杯撕開就像一個小盤子，很好玩~

小貼士

1，不喜歡紅絲絨液的可以用紅曲粉代替；
2，蛋糕烤的時候一定不要烤過，烤過了顏色發黑就不好看了；