夜市的燒烤攤上的大茄子總是沒次必點!但外面的燒烤總覺得不健康!這個方子就是讓你在家做出和烤大茄子一樣美味的蒸茄子!
用料
大茄子 | 1只 |
肉末 | 半個拳頭大 |
大蒜 | 1頭切末 |
孜然粉 | 適量(做出烤茄子口味的關鍵 |
花椒粉 | 適量(做出烤茄子口味的關鍵 |
辣椒粉 | 依照個人口味添加 |
豆瓣醬 | 1勺 |
葱花 | 適量 |
肉末茄子(健康又美味,媲美烤大茄子)的做法
大茄子洗淨後去兩頭,從中間切開,一端連個皮。將茄子輕輕掰開不要把皮掰斷,再下兩刀,將茄子肉切開,最終將茄子展開,如圖
茄子放在蒸鍋上蒸
此時,將醃製好的肉末煸炒,加入豆瓣醬
將炒好的肉末鋪在茄子上,蓋上蓋子繼續蒸
此時,鍋中放油煸金蒜末。並將煸好的蒜末鋪在肉末上
最後知道茄子蒸得爛熟出鍋,撒上辣椒粉花椒粉孜然粉和葱花即可