超級簡單、健康少油又美味的 茄子燒土豆

其實一直不太愛吃茄子，但偶然一次嚐到學校食堂的茄子，覺得味道做的還真不錯，除了油大了點之外，對茄子的口感甚是滿意。所以，自己摸索着記憶中的味道，用加水燉煮茄子，蠔油提味的方式，做出這樣一道健康美味又少油的茄子燒土豆！愛吃茄子的童鞋們再也不用擔心茄子很容易吸油所以不敢吃茄子的困擾啦！放心大膽吃茄子吧！！！：）

用料  

超級簡單、健康少油又美味的 茄子燒土豆的做法  

1. 茄子🍆滾到切大塊（因為要燉煮一會兒所以要切大塊一點，太小塊了就很容易燉太透了）土豆🥔相對茄子不易熟一點所以我們可以切片，當然喜歡切長條也可以的

2. 熱鍋冷油大蒜片爆香

3. 大蒜出香味，顏色呈金黃色之後，下土豆片翻炒一小會兒——-全程中小火

4. 油差不多都被土豆吸乾之後，我們就可以下茄子了，然後淋入蠔油

5. 翻炒均勻之後，加入一點水，稍微沒過一點土豆茄子就可以了———轉大火，把水燒開燉煮

6. 茄子土豆都燉熟之後，就可以轉小火，澱粉勾芡之後加入鍋中； 如果土豆茄子都燉熟了之後湯汁還有點多，那麼可以倒掉一點哈

7. 最後，撒上葱花！大功告成，非常香的一道菜！因為蠔油已經很鹹了，所以我這裏沒有放鹽，如果口重的可以自己酌量放入一點鹽

小貼士

家中沒有土豆的朋友也可以不放土豆哦，全部用茄子也很美味！～