減脂少油健康版燒茄子豆皮

五一回家辣，爸媽都吃素，麻麻又很喜歡我做的茄子🍆，於是就記錄了一下這個簡單又健康的茄子菜譜嘻嘻😜

用料  

減脂少油健康版燒茄子豆皮的做法  

1. 茄子洗淨切條～香菜切段備用～

2. 豆皮切段備用～（因為我家吃素所以會儲存豆製品，這是從冰箱裏拿出來的😂）

3. 加入少量橄欖油和兩顆八角熟鍋～我炒菜加油都很少，這張圖離的近顯得油很多的樣子，其實鍋很大👅

4. 加入茄子炒軟後加入一丟丟水繼續翻炒～

5. 茄子變得更軟一些後加入豆皮和適量水（水漫過菜一半就好），繼續翻炒一會

6. 感覺茄子開始只有一丟丟生、豆皮也變軟了以後加入醬油和鹽（我感覺這會茄子最吸味兒！），加入適量水沒過菜，蓋蓋轉中火燜一會！

7. 湯汁收的差不多了，出鍋前加入適量香菜🌝，喜歡吃就多加不喜歡吃就不加，個人感覺香菜是燒茄子的靈魂！再加入少許香油，可以嘗一下味道，如果不夠鹹可以再加一小丟丟鹽，翻炒一下就可以出鍋辣！

8. 盛出來就可以吃啦！🤤🤤