超級簡單 又健康 美味的玉米麪鬆餅

復活節宅在家裏，沒有早餐，想起了曾經看到過很想試試的玉米麪鬆餅，是豆媽糕點的作品。

另外，本人一直很粗狂，配方只記下食材的用量，然後草圖畫出製作過程，常做時一目瞭然；如有段時間不做，再做時又需要想一想，理一理。

看到很多美食家用心製作的各種美食，展示並分享給美食愛好者，感覺有必要向大家學習一下，希望俺能堅持。這是本人的第一個有記錄的作品。請多多指教！

用料  

超級簡單 又健康 美味的玉米麪鬆餅的做法  

1. 所需的食材。因為玉米粉只有少量，所以只做了一半的量，最後做了8個玉米鬆餅。這次用了低筋麪粉，想達到更加鬆軟的效果，因為麪粉吸水性不同，所以這次水量減少了，原配方用水量是250-260克。

2. 將玉米粉 麪粉 白砂糖 酵母粉混合均勻

3. 加入雞蛋，攪拌均勻

4. 慢慢加入温水（冷水也可以），不斷攪拌成均勻的麪糊。準備當天吃，最好用温水。

5. 調成這樣的稀麪糊，加水量要酌情調整，然後蓋上保鮮膜，靜置常温發酵2個小時，或者放在冰箱裏隔夜發酵

6. 發酵後的麪糊，再次攪拌均勻。預熱不粘平底鍋，不需要刷油，用勺子舀出面糊，在高於平底鍋大約15釐米的高處，將麪糊淋入鍋裏，形成小圓餅，烙至小餅周圍凝固成型，翻面再烙一小會兒，就可以啦！

7. 注意要小火烙

8. 飄着玉米香的小松餅就成功了，真的簡單，美味，還健康，吃多了也沒有負罪感 😄

9. 可以直接吃，也可以抹上各種心怡甜醬、鹹醬，加上一杯熱飲，美美的早餐！今天給自己準備了一杯咖啡，抹上好友自制的柚橙醬，雖然早餐有點晚，但是很愜意！朋友們試試吧！祝大家復活節健康快樂 宅在家裏自娛自樂！

小貼士

1. 麪粉應該可以用低筋、高筋和普通麪粉，不會有很大區別；玉米粉用polenta fine 即可，細一點的較好，個人偏愛，無大礙
2. 加水要慢慢加，邊加邊攪拌，調到稀糊狀，提起筷子麪糊馬上滴落的狀態就可以，請大家參考豆媽糕點的圖片
3. 頭天晚上調好麪糊，第二天一早做，非常方便