新手做蛋撻

鄰居老是送好吃的來，我也會經常送蛋撻給他們吃，我的蛋撻烤的小區聞名，哈哈，我的烤箱只有35L，所以會烤一滿盤，12個

用料  

新手做蛋撻的做法  

1. 蛋撻皮拿出來解凍，一定要解凍充分、一層一層細紋都差不多看得見，這是很關鍵的一步

2. 先把雞蛋打入碗裏，充分打散，再加入牛奶煉乳白砂糖和奶油，攪拌攪拌

3. 再過篩五遍，記住過篩第一遍後，篩子要洗一下，不然會有很多蛋筋，再過濾4遍，把雜質過濾出來，蛋撻就會很嫩，這時候就可以把烤箱230度上下火預熱了

4. 慢慢的仔細的倒入蛋撻液，再送入烤箱，因為我烤得比較多，所以我會用230度全程烤，要是你只做一半，那220度足夠了

5. 這是我230度烤了20分的樣子，這個時候就要格外注意了，要觀察上色情況，不然很容易烤焦，22分鐘的時候轉到烤箱上層上色，我上色了三分鐘，轉移的時候注意別燙到了。

6. 烤好了，拿出來晾一會

7. 給鄰居送去吃咯

小貼士

蛋撻皮我只吃安佰滋，每次順豐快遞寄過來都有點變形，我這次用的是加高的蛋撻皮，所以看起來好像沒倒滿，但是用普通的中號，這個量是足夠的