用料
| 茄子 | 6條 |
| 灰樹花 | 適量 |
| 鹽、味極鮮醬油 | 適量 |
| 大蒜 | 兩瓣 |
| 色拉油 | 適量 |
| 青椒 | 1個 |
| 辣椒醬 | 適量 |
| 白糖 | 少量 |
| 料酒 | 適量 |
灰樹花用冷水洗兩遍，去掉水（油燜茄子不放一點水）；辣椒、大蒜洗淨切碎待用；茄子洗淨，切成長條。
熱鍋上放入色拉油，由於茄子比較吸油，可以多放一些色拉油。倒入茄子翻炒，中火，用鏟子壓茄子，讓茄子的水分得以釋放，也能讓油充分進入茄子。
待茄子變軟，加少量白糖，繼續翻炒，加適量料酒
加入灰樹花翻炒均勻，依個人口味加少許鹽、味極鮮醬油調味，重口味的親可以加入適量辣椒醬，翻炒。最後加入切好大蒜末和青椒，翻炒均勻後可以加鍋蓋轉小火燜兩三分鐘後起鍋
