肉末茄子，營養又簡單

很下飯。做法有很多種,每一種都非常的好吃又美味。

用料  

肉末茄子，營養又簡單的做法  

1. 食材

2. 紫線茄切成滾刀塊。放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右。泡好後用手擠出水份。

3. 鍋中放少許油，一點點即可，煸炒茄子。直至煸至茄子變軟外皮變色盛出備用。

4. 鍋中油燒熱，入適量花椒炸出香味後撈出。把花椒粒扔掉不用。

5. 將肉末放入鍋中煸炒。炒至肉色變白，加入葱薑蒜末。

6. 炒勻後加入適量生抽，少許料酒，炒勻後加入煸炒好的茄子。

7. 出鍋

小貼士

1，切好的茄子一定要用鹽水泡上，不然會變黑。
2，最好用紫色茄子，黑茄子炒出來會很黑，不好看。
3，茄子沒炒軟以前很吸油。熟了會出來很多油，所以炒茄子的時候不用放太多油。
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