薰鮁魚

薰鮁魚是膠東過年必備的一種美食，雖然叫薰鮁魚，實際上是先炸後燉的做法，做起來非常的美味！

用料  

薰鮁魚的做法  

1. 準備兩條鮁魚，我是從冰箱裏拿出來之後過了一小時，鮁魚還是半冷凍狀態，先用剪刀剪去魚鰭，不用處理內臟

2. 將把魚切成1.5釐米左右的厚度，由於是半冷凍狀態比較好切

3. 然後將內臟清洗乾淨

4. 加入姜，葱，8勺料酒和4勺醬油，20克白糖，由於魚比較大所以加的量比較多，如果魚少的話可以按比例減少

5. 用手輕輕的抓勻，然後醃製四個小時左右

6. 醃好之後，瀝乾水分下油鍋炸，鍋裏的油一定要等冒泡燒開之後再炸，掌握不了火候可以先小火

7. 炸到兩面金黃如圖所示，就可以出鍋了

8. 然後在鍋裏放油，放入葱姜和一大勺白糖，再倒入一勺醬油和兩勺料酒，攪拌均勻

9. 等湯滾開之後，將炸好的鮁魚放入鍋中，先小火慢燉，等進入味道之後，再大火收汁，汁燉得差不多幹了的時候就可以關火了

10. 真的是太美味了

11. 好吃到沒朋友！