鮁魚乾

用料  

鮁魚乾的做法  

1. 鮁魚切開去內臟，用海水一遍

2. 撒鹽

3. 串籤子掛起來，曬5.6天，陰乾最好

4. 鍋裏放油，煎成兩面金黃就可以了。

5. 切小塊，煎熟，放辣椒，糖，蠔油，味極鮮炒幾下出鍋

6. 鹹魚餅子

7. 曬乾過程

8. 曬4.5天左右，水分蒸發掉了。

9. 每年這個季節做鮁魚，量太大掛起來。