用料
| 鮁魚 | 三段（2斤左右 |
| 生抽 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 葱 | 根 |
| 料酒 | 勺 |
| 鹽 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 八角 | 個 |
| 白糖 | 克 |
| 蠔油 | 勺 |
| 黃酒 | 半碗 |
燒鮁魚的做法
魚買來已經收拾好切成段兒了，回家再清清血線，放盆裏
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放兩克鹽
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一勺料酒
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一勺醬油
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加葱薑蒜醃製半小時
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小碗兒調個汁：糖兩勺
![燒鮁魚的做法步驟圖，燒鮁魚怎麼做好吃 第7張]( "燒鮁魚的做法步驟圖，燒鮁魚怎麼做好吃 第7張")
醬油1勺、蠔油半勺
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醋1勺
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醃漬好的魚塊用廚房紙巾拭乾，取平底不粘鍋，少量油，將魚塊煎成表面金黃色
![燒鮁魚的做法步驟圖，燒鮁魚怎麼做好吃 第10張]( "燒鮁魚的做法步驟圖，燒鮁魚怎麼做好吃 第10張")
一面兒煎好再翻身兒，不要總翻動！全部煎好取出備用
![燒鮁魚的做法步驟圖，燒鮁魚怎麼做好吃 第11張]( "燒鮁魚的做法步驟圖，燒鮁魚怎麼做好吃 第11張")
鍋中倒入少許油，葱薑蒜、大料爆香
![燒鮁魚的做法步驟圖，燒鮁魚怎麼做好吃 第12張]( "燒鮁魚的做法步驟圖，燒鮁魚怎麼做好吃 第12張")
下入魚塊，倒入半碗黃酒烹香
![燒鮁魚的做法步驟圖，燒鮁魚怎麼做好吃 第13張]( "燒鮁魚的做法步驟圖，燒鮁魚怎麼做好吃 第13張")
下入整粒蒜瓣一把
![燒鮁魚的做法步驟圖，燒鮁魚怎麼做好吃 第14張]( "燒鮁魚的做法步驟圖，燒鮁魚怎麼做好吃 第14張")
碗汁攪動後倒鍋裏
![燒鮁魚的做法步驟圖，燒鮁魚怎麼做好吃 第15張]( "燒鮁魚的做法步驟圖，燒鮁魚怎麼做好吃 第15張")
加開水沒過魚塊
![燒鮁魚的做法步驟圖，燒鮁魚怎麼做好吃 第16張]( "燒鮁魚的做法步驟圖，燒鮁魚怎麼做好吃 第16張")
加老抽5克
![燒鮁魚的做法步驟圖，燒鮁魚怎麼做好吃 第17張]( "燒鮁魚的做法步驟圖，燒鮁魚怎麼做好吃 第17張")
大火燒開
![燒鮁魚的做法步驟圖，燒鮁魚怎麼做好吃 第18張]( "燒鮁魚的做法步驟圖，燒鮁魚怎麼做好吃 第18張")
蓋蓋兒，中火燒一刻鐘
![燒鮁魚的做法步驟圖，燒鮁魚怎麼做好吃 第19張]( "燒鮁魚的做法步驟圖，燒鮁魚怎麼做好吃 第19張")
香葱碎備用
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根據自己口味加適量鹽（3克），大火收汁，撒入葱碎
![燒鮁魚的做法步驟圖，燒鮁魚怎麼做好吃 第21張]( "燒鮁魚的做法步驟圖，燒鮁魚怎麼做好吃 第21張")
吃
![燒鮁魚的做法步驟圖，燒鮁魚怎麼做好吃 第22張]( "燒鮁魚的做法步驟圖，燒鮁魚怎麼做好吃 第22張")
一條八斤多，比小鮁魚好吃
![燒鮁魚的做法步驟圖，燒鮁魚怎麼做好吃 第23張]( "燒鮁魚的做法步驟圖，燒鮁魚怎麼做好吃 第23張")
肉質緊緻
![燒鮁魚的做法步驟圖，燒鮁魚怎麼做好吃 第24張]( "燒鮁魚的做法步驟圖，燒鮁魚怎麼做好吃 第24張")
很入味好吃😋
![燒鮁魚的做法步驟圖，燒鮁魚怎麼做好吃 第25張]( "燒鮁魚的做法步驟圖，燒鮁魚怎麼做好吃 第25張")
小貼士
收汁根據自己喜好，可留些拌飯哈……
