油炸茴香素丸子

2022.04.19
    茴香，對於北方人不陌生，包餃子，包包子，炸丸子Q彈，那香味絕了。
     來成都四年，幾乎看不到大量的茴香售賣。今天難得偶遇，貴也下手買些解饞。

用料  

油炸茴香素丸子的做法  

1. 茴香切碎，加鹽拌勻，醃五分鐘再次翻拌。

2. 加雞蛋、紅薯澱粉、普通麪粉

3. 混合均勻

4. 手上蘸水，取適量的餡料，團成丸子。
   電磁爐上放油鍋，按煎炸鍵130度，油温六成熱下入丸子。

5. 大約2分鐘翻一次面，約4—5分鐘左右就好了。

小貼士

1、根據丸子大小調節烹飪時間。
2、喜歡宣軟口感的，可以減少紅薯澱粉的量。
3、麪粉和澱粉吸水量不一樣，適當調節用量。