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蓮藕的另一種吃法😋
用料
炸素藕丸子的做法
蓮藕洗淨去皮用工具擦成細短的絲,將藕絲的水分擠出,擠出的藕汁備用。
準備好切碎的小葱和薑末。
將擠出的藕汁用小火熬成糊狀,熬的過程要攪拌防止糊底,藕汁裏什麼都不用加,水分蒸發後很快就會變成粘性很強的糊狀。
藕絲里加入適量鹽、雞精、十三香、麪粉、小葱、薑末和熬好的藕糊,用手抓捏攪拌均勻。
抓捏攪拌均勻成粘稠的糊狀,不需要加水。
捏成一個個大小均勻的藕丸子。
油燒六七成熱,下藕丸子中小火炸熟。
藕丸子中小火炸熟後,開大火將藕丸子炸至表面金黃酥脆撈出。
趁熱吃😋
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