素炸小丸子

用料  

素炸小丸子的做法  

1. 土豆，胡蘿蔔，白蘿蔔用插菜板插成絲狀備用。

2. 白菜切絲備用。

3. 開水下鍋打一下炒，這樣就沒有生白菜的味道和咔哧咔哧的口感啦。主要也是怕有水分出來，炸丸子就不成形了。

4. 胡蘿蔔絲，土豆絲，蘿蔔絲也要開水打炒，大約兩分鐘即可，只要土豆絲熟了撈出。過涼水，把多餘的水份瀝乾淨。

5. 雙手合攏把菜的水分使勁揉壓出去。

6. 炒好的蘿蔔，胡蘿蔔、土豆、白菜放一起用刀剁碎。

7. 剁碎之後依次放鹽，花椒粉，葱段，姜粉，生抽，蠔油，一點香油，用筷子攪拌，攪拌均勻之後再放一個雞蛋和一些麪粉再次攪拌，放麪粉和雞蛋是為了鎖住水份。

8. 我做的丸子就是比較隨意性的，所以，也就沒有好看型了。就這樣的進油鍋裏炸嘍！

9. 素丸子出鍋了、兒子和老公吃了好多。