非常適合夏天的創意菜
用料
| 油桃 | 3個 |
| 鰈魚 | |
| 紅椒 | 半個 |
| 黃椒 | 半個 |
| 薄荷葉 | 3片 |
| 月桂葉 | 3片 |
| 八角 | 2顆 |
| 高湯 | 300—400ML |
| 黃油 | |
| 黑胡椒 | |
| 白葡萄酒 | 一碗 |
| 海鹽 | |
| 檸檬 | 1個 |
蜜桃鰈魚的做法
將所有材料洗淨，黃紅椒切長條狀，粗一點沒關係，油桃切塊去核，鰈魚洗淨用廚房紙擦乾抹上海鹽黑胡椒醃製
鍋燒熱放入黃油，然後放入一兩顆大蒜爆香
將黃紅椒倒入鍋中翻炒，然後倒入油桃翻炒，香味出來後加入高湯，白葡萄酒，檸檬切一半扔進鍋中，放入月桂葉，八角，薄荷葉中火煮大約20分鐘，期間翻炒，不然會胡
開鍋桃子煮軟了，燙底有一定厚度就可以出鍋，必須把月桂以及八角拿出，然後加入料理機打碎，之後再用紗布或者網兜過濾一次，這樣汁就成型了
鍋燒熱放入橄欖油，把魚下鍋，煎倒金黃，噴入一小勺白葡萄酒就可出鍋擺盤，把之前做好的醬汁一起裝盤
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