紅燒鰈魚(比目魚)

鰈魚又叫比目魚，它的肉質細嫩潔白，營養豐富，口感鮮美而不腥，是非常不錯的美味。

用料  

紅燒鰈魚(比目魚)的做法  

1. 鰈魚洗淨從中間切開(魚比較大)，準備好所有材料。
   

2. 鍋中倒油油熱放入剁椒白糖炒香，加入花椒、八角、葱丶姜`蒜片，然後放入魚肉倒入料酒丶醋爆香，再加入海鮮醬油，一點老抽，加入清水沒過魚肉，水開後調成中火，加入少量鹽(味鹹就壓住了魚的鮮味)，熬十五分鐘左右關火盛出裝盤。