醬燒比目魚

比目魚肉質鮮美，營養豐富，肉多刺少，口感鮮嫩，不加一滴水，直接煎熟，鮮味十足。
比目魚的魚肉非常多，魚刺還比較少，非常適合老人小孩，做法也十分簡單，只需要一點點的XO醬以及零添加的特級醬油，無水燜煎，燒好的比目魚就超級好吃。

用料  

醬燒比目魚的做法  

1. 比目魚解凍，準備好薑絲、蒜末、葱花。

2. 鍋內加入一勺植物油熱鍋。

3. 接着加入花椒、薑絲、蒜末炒香。

4. 比目魚平鋪至鍋內，轉成中小火。

5. 在比目魚表面淋上少許的六月鮮特級醬油。

6. 再把XO醬鋪在比目魚表面。

7. 最後再撒上細砂糖跟味達美清香米醋。

8. 蓋好鍋蓋，小火燜煎十分鐘左右。

9. 最後撒上葱花，轉大火繼續燒2-3分鐘。

10. 關火，撒上少許香菜末，我們的醬燒比目魚就完成了。

11. 醬燒比目魚成品圖

12. 醬燒比目魚成品圖

13. 醬燒比目魚成品圖

小貼士

比目魚營養豐富，含有豐富的蛋白質和DHA成分以及維生素A、維生素B6、維生素D、鈣、磷、鉀等微量元素，但是脂肪含量卻很少。其肉質比普通的魚類都要細嫩，而且通體沒有小刺，非常適合老年人和小朋友吃。
吃比目魚有什麼好處：
1、比目魚中含有大量的卵磷脂成分，具有延緩衰老的功效。
2、比目魚中含有豐富的DHA成分，可以有效促進大腦發育增強智力。
3、食用比目魚可以軟化血管，預防血管硬化、高血壓、低血糖和貧血等疾病的發生。
4、比目魚具有活血通經、祛風濕和補虛益氣的功效，很適合肌膚沒有關澤、氣色不佳和手腳冰涼的人食用。
5、比目魚中的脂肪含量比較少，多為不飽和脂肪酸，經常食用不僅不會出現膽固醇增高的現象，反而還可以降低人體中膽固醇和血脂的含量。