平時總喝冬瓜排骨湯、山藥排骨湯和玉米排骨湯，這回試試雙耳排骨湯，食材也很簡單，味道同樣鮮美😋
此湯具有滋陰潤燥、生津止渴、養心安神等功效，是一款非常簡單的家常靚湯！
用料
| 排骨 | 200g |
| 銀耳、木耳 | 適量 |
| 胡蘿蔔 | 小小半根 |
| 枸杞 | 少量 |
| 姜、大料 | 適量 |
| 白醋 | 幾滴 |
| 鹽 | 少量 |
雙耳排骨湯的做法
銀耳、木耳提前泡發，摘根蒂撕小朵；胡蘿蔔切滾刀塊；薑切片；排骨切寸段
大鍋燒水，水開後下排骨和薑片，排骨變色後和薑片一同撈出，用清水衝淨備用
燉盅加水，放入排骨、薑片、大料、幾滴醋，燉半小時；再加入銀耳、木耳、胡蘿蔔，繼續燉1.5至2小時
最後放入枸杞，適量鹽調味出鍋
小貼士
1，喜歡銀耳軟爛一點的，可以再煲久一點。
2，關於焯水：百度上是這麼説的
【一種是開水鍋焯水；另一種是冷水鍋焯水。一般的原則是菜類用開水，肉類用冷水……肉類和魚類的焯水方法：一、 切好的肉（排骨、大塊肉、雞肉等）在開水中焯一下，可以去除肉原料中的血沫。二、肉類原料經過開水焯過後變色即可，撈出瀝乾水分後可以進行下一步的烹調】
綜上，我選擇了開水鍋焯排骨😝
