純素奶油意麪

這道菜的祕密武器就在於花椰菜。用花椰菜製作的純素奶油醬汁，不僅熱量低，沒有膽固醇和動物脂肪，而且用蔬菜打出來的奶油，更加的營養健康，味道也與傳統的純素奶油意麪一樣哦。快來看看這道菜的做法吧。

用料  

純素奶油意麪的做法  

1. 將蒜切末，花椰菜切碎備用；

2. 將意大利麪放入燒開並加過鹽的水中，根據包裝提示煮熟，在關火之前加入嫩刀豆，然後瀝乾水分；

3. 在一個鍋中放入橄欖油和蒜末，翻炒一下，注意不要糊鍋哦；

4. 火調小後加入麪粉，攪拌1分鐘；

5. 加入椰漿，煮開後加入切碎的花椰菜，煮至熟軟，大概七八分鐘。不時攪拌，避免結塊；

6. 將鍋中的所有東西倒入料理機或攪拌機，加入鹽、黑胡椒、營養酵母，和你喜歡的香料（例如干羅勒碎、辣椒粉等），高速攪拌到完全均勻細膩柔滑；

7. 將面和刀豆倒入面中，攪拌均勻，點綴一些鮮羅勒，灑些黑胡椒或紅辣椒碎，就可以開動啦。

小貼士

1.在煮意麪的水中加鹽，可以使面不易粘在一起；
2.瀝乾的意麪可以蓋上鍋蓋避免變幹，可以撒些橄欖油避免面黏在一起；
3.打素奶油的時候可以將破壁機壁上的醬料刮下來嘗一嘗，根據口味調整香料和鹽的用量，這個醬料的味道應該是濃郁、偏鹹的（之後意大利麪的加入會中和它的味道）。