鮁魚肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，含豐富蛋白質、多不飽和脂肪酸維生素A、礦物質，主要是鈣質等營養元素。鮁魚有補氣平喘止咳作用，長期食用對體弱咳喘有一定療效。鮁魚還具有提神健腦和防衰老等食療功效，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等病症有一定輔助作用。
用料
| 鮁魚 | 6－7條 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 醬油 | 1勺 |
| 鹽 | 5克 |
| 糖 | 9克 |
| 姜 | 四片 |
| 八角 | 2個 |
| 白酒 | 適量 |
| 辣椒 | 1個 |
| 花椒 | 10粒 |
| 香菜 | 1根 |
燉鮁魚的做法
將新鮮的鮁魚(我用的小鮁魚)洗淨，身上劃幾道，放點料酒，少許鹽，味極鮮，喂一下入味
![燉鮁魚的做法步驟圖，燉鮁魚怎麼做好吃 第2張]( "燉鮁魚的做法步驟圖，燉鮁魚怎麼做好吃 第2張")
準備好所有的食材
![燉鮁魚的做法步驟圖，燉鮁魚怎麼做好吃 第3張]( "燉鮁魚的做法步驟圖，燉鮁魚怎麼做好吃 第3張")
先把辣椒煸炒一下，再放入其他的炒一下，炒出蒜香味
![燉鮁魚的做法步驟圖，燉鮁魚怎麼做好吃 第4張]( "燉鮁魚的做法步驟圖，燉鮁魚怎麼做好吃 第4張")
再放入鮁魚兩年稍微煎一下，加點白酒，白糖，我做魚喜歡加點白酒好吃，加入水鍋裏燉
![燉鮁魚的做法步驟圖，燉鮁魚怎麼做好吃 第5張]( "燉鮁魚的做法步驟圖，燉鮁魚怎麼做好吃 第5張")
小鮁魚好燉，20分左右就好了，盛出來加點香菜
![燉鮁魚的做法步驟圖，燉鮁魚怎麼做好吃 第6張]( "燉鮁魚的做法步驟圖，燉鮁魚怎麼做好吃 第6張")
