曬鮁魚乾

用料  

曬鮁魚乾的做法  

1. 鮁魚放在案板上。

2. 刀從魚後背切入，把魚一切為二。魚肚那不切斷。

3. 切好的魚。

4. 鮁魚洗淨瀝乾水分。魚身用手塗上鹽，按摩一下。

5. 翻面也要塗鹽按摩。

6. 全部塗好鹽放一小時，使鹽入味。

7. 用竹籤插入魚頭下方插入，將魚撐平。晾曬的時候，魚就不會貼在一起了。

8. 晾2～3天，魚身表面幹了即可。放入冰箱冷凍保存。

9. 曬好的魚乾。

10. 纏上保鮮膜，放冰箱冷凍保存。

11. 魚乾洗淨剪成段，放入鋪上錫紙的烤盤，表面刷油，入烤箱210度烤15分鐘。取出撒上燒烤料，再烤5分鐘即可。

12. 開吃!