生曬鯪魚乾

用料  

生曬鯪魚乾的做法  

1. 鯪魚去鱗，開邊清洗乾淨。

2. 放鹽醃製一晚。

3. 深度清洗乾淨，在陽光充足的地方晾開。凡是晚上都要收起來放冰箱冷凍保存。

4. 晾曬第二天

5. 晾曬第三天

6. 晾曬第四天。收成！

7. 曬好的魚乾切塊，拍薑蓉放面上，加砂糖、醬油、油，蒸10分鐘即可食用。

8. 獨立蒸，送飯一流！當然也可以煲仔飯或蒸五花肉，不過個人覺得獨立蒸才是最美味的！

小貼士

冬天是曬魚乾的最佳時期，陽光温和，北風足！醃製時鹽要充足，曬的時間必須選擇太陽充足的幾天，不然會黴的；還有晚上一定要放冰箱冷藏，預防有蒼蠅下卵在上面，那就可以把卵殺除。