第一次做，多多指教
用料
| 鹽 | 適量 |
| 糖精 | 1小包 |
| 新鮮青梅 | 5斤 |
| 白糖 | 適量 |
| 甘草粉 | 適量 |
| 花旗參片 | 適量 |
生曬梅乾的做法
洗淨青梅，瀝乾水份備用
![生曬梅乾的做法步驟圖，生曬梅乾怎麼做好吃 第2張]( "生曬梅乾的做法步驟圖，生曬梅乾怎麼做好吃 第2張")
煮一煲開水，燙青梅，走青
![生曬梅乾的做法步驟圖，生曬梅乾怎麼做好吃 第3張]( "生曬梅乾的做法步驟圖，生曬梅乾怎麼做好吃 第3張")
走青過後暴曬2小時，把水份切底蒸發掉。外在水份必須都完全乾，不然醃製過程會發黴
![生曬梅乾的做法步驟圖，生曬梅乾怎麼做好吃 第4張]( "生曬梅乾的做法步驟圖，生曬梅乾怎麼做好吃 第4張")
曬鹽，甘草粉，參片，還有白糖，糖精，用手弄均勻，然後放入密封罐醃製3天
![生曬梅乾的做法步驟圖，生曬梅乾怎麼做好吃 第5張]( "生曬梅乾的做法步驟圖，生曬梅乾怎麼做好吃 第5張")
三天後，梅子的水份會醃出來的，如上圖，然後倒掉水份
![生曬梅乾的做法步驟圖，生曬梅乾怎麼做好吃 第6張]( "生曬梅乾的做法步驟圖，生曬梅乾怎麼做好吃 第6張")
放出陽光底下暴曬，這個是曬了3天的
![生曬梅乾的做法步驟圖，生曬梅乾怎麼做好吃 第7張]( "生曬梅乾的做法步驟圖，生曬梅乾怎麼做好吃 第7張")
這個已經曬了一個星期多
![生曬梅乾的做法步驟圖，生曬梅乾怎麼做好吃 第8張]( "生曬梅乾的做法步驟圖，生曬梅乾怎麼做好吃 第8張")
小貼士
過青的時候要徹底點，多過2次，不然梅子會帶苦味
放入密封罐醃製蓋上前可以再曬點鹽和糖在面上再封蓋子
醃製時候不能用不鏽鋼或者鐵的器皿
