薰魚～鮁魚

用料  

薰魚～鮁魚的做法  

1. 冰凍鮁魚斜刀切片（1.5cm左右）切片後將內臟清理乾淨。用清水沖洗乾淨後加料酒，鹽，五香粉，姜，葱拌勻後放入冰箱冷藏兩個小時以上（我是晚上處理第二天上午做的，醃製約12小時）

2. 熱油將醃製好的魚塊放入炸至兩年金黃

3. 放置一旁

4. 取一個碗，老抽4勺，生抽4勺，蠔油3勺，冰糖適量，鹽適量。另備水三碗(湯的量根據魚的多少，可以浸泡過來就可以)。

5. 領取一隻鍋，少油放入八角，花椒，姜，煸炒出香放入姜，導入調好的料和水後燒開

6. 取一個盆或者大的保鮮盒把炸好的魚放在各種，倒入煮好的湯汁，醃製即可。隨時吃隨時取，冷卻後放入冰箱冷藏中😁

7. 上桌😂😂