鮁魚蓋飯（薰鮁魚）

我很喜歡薰魚，可是我也確實不喜歡洗魚，老公在家時都推給他洗，有時想做魚總不能等他下班再洗吧，今天我用這款免洗小鮐鮁來做薰鮁魚，難題解決了。

用料  

鮁魚蓋飯（薰鮁魚）的做法  

1. 把魚片解凍，切成小塊，用廚房紙吸取水分待用（我今天做兩條試試）。我這魚已經稍微醃漬，如果用新鮮魚可以適當用料酒生抽稍微醃製。

2. 葱段，薑絲，花椒，八角，香葉準備好，鍋內加入一碗水把調料放入水中，加生抽多一點，老抽一點點，白糖兩湯匙，料酒一點，開鍋小火煮三分鐘，放涼倒入碗中取出雜質。

3. 幹鍋加油油温六成人開始炸魚，炸的時間稍微長一點，撈出，再復炸一遍，復炸的魚更酥脆。

4. 復炸後立即把魚放到料汁裏使魚完全裹上汁立即夾出放到盤裏。

5. 味道還不錯哦！

6. 做個煎鮁魚，想吃鮁魚蓋飯，因為鹽味比較淡，我稍微加了一點鹽稍微醃製一會，照樣用紙巾吸取水分，放到已經加熱刷油的平底鍋中。

7. 小火煎至兩面金黃即可出鍋。

8. 我的鮁魚蓋飯出鍋嘍！

小貼士

一定用紙巾吸乾水分，要不然油會飛濺，以免燙傷