鮁魚片~過年薰魚

一位青島👩經過多年改良後的味道，每年年夜飯家中必備一小盤~~~
極贊😘😘😘

用料  

鮁魚片~過年薰魚的做法  

1. 鮁魚🐟微凍時切片（約1公分），放入佐料（此時不要加紅糖和醋）醃製4~5小時，使其充分入味。

2. 第一回合，鮁魚片下鍋啦👯～
   將醃製好的鮁魚片放入鍋中，炸至兩面金黃，（炸完後的油不要扔）另起鍋，加入少許底油（前面提到的剩下的油）

3. ↑圖這個樣子，第一回合完成🤗

4. 💕💕調汁~調汁~很關鍵喔:-O
   根據個人喜好將紅糖和醋調製成汁
   （我用紅糖約100g，醋60g）

5. 第二回合，鮁魚片回鍋😏
   小火，鍋中倒入之前用的油和調好的汁，熬至起泡，倒入魚片，鍋鏟輔助，使魚片和汁完美結合

小貼士

1、炸魚的油，我用的是花生油，其他調和油都是可以噠😋
2、調汁完全看自己和家人的口味偏好。個人感覺甜中帶酸很合口味啦😄
3、⚠紅糖和醋一定要在第二回合加入，不要提前加哦❗❗❗


所有圖片均為真實拍攝，不加濾鏡哦😜