媽媽的黃金臘腸炒飯

想寫這個方子是因為很小的時候經常看媽媽炒我最愛吃的黃金炒飯。每一次聞着臘腸的和飯的獨特温暖的香味就跑到廚房裏看媽媽炒飯，剛出鍋的炒飯用勺子kuai一大口吃進嘴裏，臘腸的香味和嫩滑的炒蛋包裹在米飯外，讓口感獨立又不生硬，是兒時回憶的味道❤️

用料  

媽媽的黃金臘腸炒飯的做法  

1. 米飯取一碗量磕入一個雞蛋，加少許鹽，拌勻【見貼士】靜置一旁開始下一步↓

2. 切碎臘腸和其餘配菜（除毛豆，玉米，豌豆外）【見貼士】

3. 將不好熟的蔬菜（如豇豆粒，胡蘿蔔，香菇等）放入鍋中加少許油煸炒後根據食材生熟程度加入適量水，水沸騰並收幹後盛出

4. 乾淨的鍋中不倒油先放入臘腸炒香至出油
   再根據臘腸出油情況向鍋內加入適量油後放入葱炒香

5. 熱油炒香葱後將步驟1中的米飯倒入國內，大火翻炒米飯至顆粒分明，無流動蛋液時加入半熟的配菜和毛豆等翻炒均勻至斷生即可，出鍋前加入少許鹽調味即可。

6. 先別急着盛，此時用勺子從鍋裏kuai一大勺一口吃下，熱熱的炒飯裏滿滿的愛和幸福啊！

小貼士

1.步驟一最最重要！米飯一定要與雞蛋液充分攪拌，靜置是讓米飯吸入蛋液不僅讓米飯不幹癟更能讓蛋液完美包裹米飯，炒出來就更嫩滑更香
2.臘腸不要切太碎，保留一些顆粒口感更好吃哦